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Cuisinez pour les fêtes de fin d’année à l’Hôtel du Castellet !
Enfin il est arrivé ! Notre billet sur le cours de cuisine spécial « Recettes de fêtes » ! Comme si vous y étiez, découvrez les mets préparés par Christophe Bacquié et nos participants, dont vous...
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Bûche Choco-lacté aux éclats de noisettes
Bûche Choco-lacté aux éclats de noisettes Recettes pour une bûche de 6 personnes Biscuit roulé Œufs 3 Jaune d’œuf 2 Sucre 90 g Farine 50 g Maizena 50 g Sucre 20 g Blanc d’œuf 2 Sirop Eau 200 g Sucre...
View ArticleLe goût des saisons : Episode 1
Immersion dans l’univers et la philosophie de Christophe Bacquié. Découvrez un Chef pour qui local et simplicité sont les maîtres mots. Au quotidien, dès 06h du matin sur le port de Sanary-Sur-Mer, il...
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L’Hôtel du Castellet se refait une beauté
Chers lecteurs, nous vous informons que comme chaque année, nous profitons des fêtes de fin d’année pour embellir l’établissement, du dimanche 9 décembre au dimanche 10 février inclus. Ce ménage...
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Pensez au chapon de mer pour vos fêtes de fin d’année !
Cette semaine Christophe Bacquié se propose de vous faire découvrir le chapon de mer. Portant la même dénomination que la volaille, il est tout aussi idéal pour la période des fêtes et vous permet de...
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Foie gras brioché, tarte sans pâte, de fruits et légumes d’hiver
Foie gras brioché, tarte sans pâte, de fruits et légumes d’hiver Recettes pour 4 personnes QS = en quantité suffisante Brioche Farine blanche T45 170 g Œufs entiers 85 g Sucre 18 g Sel 4 g Levure 3 g...
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Accords mets & vins de fêtes !
Vous avez suivi les conseils de notre Chef Christophe Bacquié pour réaliser votre repas de Noël, la table est dressée, la volaille est au four et la bûche est réservée au frais, mais avez-vous bien...
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Présentation de Romain Ambrosi, notre Chef Sommelier
Dans la catégorie autour des vins il a la parole tous les mois, laissez-nous vous présenter notre Chef Sommelier Romain Ambrosi. A travers sa formation et ses expériences professionnelles, Romain...
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Meilleurs Voeux pour l’année 2013 !
La direction et les équipes de l’Hôtel du Castellet vous présentent leurs meilleurs vœux pour l’année 2013. The Hotel du Castellet management and team wish you a happy and successful new year.
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Présentation de notre équipe commerciale
Pendant la fermeture, elles restent fidèles au poste pour vous permettre d’organiser votre futur séjour, je parle bien évidemment, de notre équipe de drôles de dames qui composent le service commercial...
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Domaine Roche Redonne
Romain Ambrosi, notre Chef Sommelier a la parole ! Une rencontre Geneviève Tournier m’a contacté afin de me présenter sa gamme de vins. J’ai préféré me rendre en personne au domaine pour faire le tour...
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Nos jardiniers préparent déjà le printemps !
La fermeture de l’hôtel est l’occasion pour les jardiniers de remettre le parc et le golf à neuf. Afin de pouvoir vous proposer un jardin et des terrasses colorées et odorantes à l’arrivée du...
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Nos équipes améliorent votre confort pendant la fermeture
Comme vous le savez, l’Hôtel du Castellet a fermé ses portes le 9 décembre dernier, pour une pause hivernale bien méritée, après tous les moments intenses vécus à vos côtés en 2012 ! Nous en profitons...
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Votre programme de cours de cuisine 2013
Aviez-vous mis sur vos listes de cadeaux de Noël ou de bonnes résolutions pour la nouvelle année : « Cours de cuisine » ? Si oui, ce programme est fait pour vous ! Vos souhaits sont exaucés, nous vous...
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A chaque moment de votre vie une bonne occasion de séjourner au Castellet
Attaché aux valeurs de convivialité et de partage, l’Hôtel du Castellet vous accueille pour tous vos évènements personnels et professionnels. De la célébration de baptême à la réception de mariage, de...
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Place à la réouverture et aux nouveautés!
Après quelques semaines de congés hivernaux, l’Hôtel du Castellet reprend vie ! Avec de nombreuses nouveautés et améliorations, nous sommes ravis de pouvoir vous recevoir à nouveau dès le lundi 11...
View ArticleLe goût des saisons Episode 2: Les produits
Les produits de saison, la simplicité, les assaisonnements justes, voici la cuisine de Christophe Bacquié. Le Chef l’a bien compris « les plus grands plats naissent souvent de la plus grande...
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Jambon Ibérique pur de Bellota Jabugo « Cinco Jotas » 5J
Cette semaine, nous vous emmenons en Espagne pour déguster le produit du mois : le jambon Ibérique pur de Bellota Jabugo « Cinco Jotas » 5J Connu pour son onctuosité, sa couleur rouge acajou et son...
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Une Saint Valentin gourmande et mémorable
Ce 14 février 2013, nos convives ayant réservé une table à l’occasion de la Saint Valentin ont eu l’occasion de partager un repas d’exception, préparé avec passion par notre Chef Christophe Bacquié....
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Château de la Roulerie
Romain Ambrosi, Chef-Sommelier de l’Hôtel du Castellet, vous présente l’accord mets et vin du mois, conçu pour sublimer nos entrées aux notes d’agrumes et aux saveurs iodées de poisson cru et de...
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